2007年07月23日
2006年05月23日
アジア料理本
会社の帰りに新宿の紀伊国屋で購入しました。
アジア料理の本です。
グリーンカレーのレシピが載っていたので購入しました。
このグリーンカレーのレシピの担当は近所にあるタイ料理屋ピッキーヌの寺元メッタさん。
ここのグリーンカレーは絶品なのです。
これでピッキーヌのグリーンカレーが食べれる～
と思いつい買ってしまいました。
買った後で思った事・・・
2006年04月20日
親子丼
合羽橋に行ったときにパエリア鍋と一緒に親子丼鍋も買ってたので、親子丼を作りました。
割り下は作らずめんつゆでお手軽親子丼です。
八百屋に三つ葉を買いに行ったときに目に入った物が有りました。
それは、
2006年04月19日
食パンに初挑戦
食パンに挑戦しました。
材料は
小麦粉にははるゆたか１００％を使用しました。
今回無塩バターを買ってなかったので家にあった普通のバターを使ってしまいました。
計量を１．５斤で行って作ってみたのですが、
型に入れたら全然スカスカ（汗）
こりゃぁ、この型は２斤か
ってなわけで背の低い食パンさんができあがりました。
結果ですが、クラスト（耳）が厚いなって感じ。
まあ、初なんでよしとしましょう。
2006年04月12日
２連チャン
おととい、できあがりの写真を取り忘れたからでは無いですが、
昨日もパエリアを作りました。
今回の具は、全回から豆腐を抜いただけ。
白いのは鶏肉です。
まあ、買い物をしていないってことですな（爆）
ただ今回はお米にプラスしてパスタを入れてみました。
ただ、くっついちゃってパスタがきしめんっぽくなったけど（泣）
パエリアって米を炊くより早くできるので帰ってきてから作るにはいいね。
ちなみに
2006年04月11日
ものは試しに
先々週の週末に合羽橋に行って、いろいろ買い物したんだけど、
その中の一つにパエリア鍋があります。
やはり、一家に一つは必要でしょ（笑）
ってなことで家パエリアしてみました。
↑作成中というかアルミ箔しか見えてない（爆）
2006年03月31日
時間が・・・
昨日、家に帰るときに賞味期限がきれた強力粉をどうにかしないとと考えて、
じゃあ、水餃子にしようと結論をだして、
肉、白菜などを購入して８：３０に帰宅。
生地をこねて寝かして、具を仕込んで、寝かした生地から皮作り。
この皮作りが時間がかかる。
細かく切って丸く薄くのばしてを数十枚。
結局食事にありつけたのは１１時ごろになっちゃいました（爆）
2006年03月24日
たらふく
最近、食べまくりのスイーツがあります。
それは
杏仁豆腐。
これは小さい容器で固めたけど、タッパーで作ってそのままたべまくり。
寒天で固めに作ったり、アガーで柔らかめに作ったりしてます。
2006年03月22日
処女作
我が家に新しいオーブンレンジが来ました。
今、オーブンレンジといえば３００℃の過熱水蒸気で～ってのが主流になりつつありますが、
まだまだ高いですからね。
なので東芝製の型落ち品で、スチームは天板に水を注ぐ方式のスチームオーブンです。
ターンテーブル無し、３０Ｌで３００００円でした。
初めての料理は何をしたかというと、
2006年03月15日
作業の合間に
パンを発酵している合間に
ちょっと作ってみようかな～とおもって作ったプリンです。
（側面ががたがたなのは外すときに入れた楊枝のせい）
フランスパンは発酵に結構時間をかけるので、
その間にできるだろうと思っていたのです。
台所でカラメル作ったりカスタードを作ったりまでは問題なくいったのですが、
そこではっと気づいた事、最後はオーブンで焼くんじゃんっ。
しかも３０分も！！
そう、オーブンはフランスパンの発酵と焼成に使われているのです。
パン作りに大事なのは温度管理らしいし。
結局パンを焼き上げてから、プリンを焼きました。OTL
2006年03月14日
予定変更
前に投稿しましたがアマゾンで繁盛店・人気店の売れるパンの技術と言う本を注文したんですが、
本が確保できないであと２～３週間かかるというメールが届いたのでそんなに待てないとキャンセルしました。
その代わりに注文したのが
パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える
と
フランスパン・世界のパン 本格製パン技術―ドンクが教える本格派フランスパンと世界のパン作り
2006年03月08日
逆戻り？
今日はいつもより早く家に帰れたので前回より発酵時間を長くできました。
んが、見た目が前に戻ってる（爆）
でも中は以前よりふわっと出来ました
2006年03月07日
またまた失敗フランスパン
発酵が足りなくて腹割れしてしまいました。
本当は上が割れるはずだったのに～OTL
けど中もちょっと重め。
焼き具合は良くなりました。
次がんばります。
2006年03月02日
ちょっと
今日、アマゾンで本を注文しました。
次回は購入した本を手本にして作ります。
到着は週明けみたい。
注文したのは↓
パン作り
今週に入ってパンを作ってみました。
フランスパンです。
若干焦げ気味、クープがきれいに出来てないなどなかなか旨くいきません。
でもまずくはないです。
なので上手にできたらけっこう美味しい物が出来るんじゃないとひそかな期待が・・・
あと、会社から帰って作り始めるので作り終わるのは１１時過ぎ。
食べる時間＝寝る時間←太る（爆）
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