覚え書きー杏仁豆腐
今日作った配合をメモ
・杏仁エキス？（笑）
北杏25g
南杏50g
水500ml
------------------------------
・杏仁豆腐
牛乳350ml
杏仁エキス150ml
グラニュー糖100g
アガー10g
杏仁エキス
１．北杏と南杏とボールに入れて水（分量外）に漬ける
２．水を切った北杏、南杏をフードプロセッサーにかけ水（500ml）を入れて粉砕。
３．絞り袋でしぼって搾り粕を取り除き完成
杏仁豆腐
１．鍋に牛乳、杏仁エキスを入れ、火にかける
２．よく乾いた容器にグラニュー糖とアガーをいれよく混ぜる
３．１が沸騰したら鍋に２を入れかき混ぜて溶かして火を止める
４．器に流して冷やして完成
砂糖はもう少し減らしてもよいかも。
コメント
杏仁の粉買ってあるのにずーっと作ってないよ
作ってない間に二回くらい買ってるし。
杏仁おいしいよねぇ（＾＾；）
投稿者: 万紀 | 2007年11月14日 02:13
>万紀さん
杏仁の粉で作るくらいの杏仁が好きかな。
作っていてなんだけど、
種の核から作ったときの風味は強すぎてちょっとね～。
もしかしたら北杏を入れすぎているからかもしれないけどね。
投稿者: minor | 2007年11月14日 23:38
誕生するの？
投稿者: BlogPetのきんきん | 2007年11月18日 10:23
ご無沙汰してます。
ブログ移転しました。
リンクはそのまま引き継いでますのでよろしくです。
投稿者: マツ | 2007年11月30日 21:59
ご無沙汰してます。
ブログ移転しました。
リンクはそのまま引き継いでますのでよろしくです。
投稿者: マツ | 2007年11月30日 21:59