レシピ－酒まんじゅう
材料
上白糖 １３３ｇ
酒粕 ４０ｇ
日本酒 ５３ｇ
薄力粉 １３３ｇ
イスパタ ４ｇ
こしあん
１．ボールにふるった上白糖と酒粕を入れ、すり合わせる
２．３回くらいに分けて日本酒をいれてよく混ぜる
３．ふるった薄力粉とイスパタを入れ木べらで切るように混ぜる。
（グルテンがあまり出来ないように混ぜすぎない）
４．バットに手粉を敷いて生地をいれ、たたむように捏ねる
（耳たぶぐらいの柔らかさになるまで）
５．生地を１５ｇにちぎり分ける
６．生地を丸く広げてこしあん３０ｇを包む
７．シリコンペーパーをしいたせいろに並べて霧吹きをかけてから強火で１０分蒸す
コメント
hey !!
its very reasonable article.
Nice post.
realy gj
thx :-)
投稿者: loanzo | 2008年09月03日 08:24