レシピ－どら焼き
材料
薄力粉：１００ｇ
中力粉：２０ｇ
卵：１００ｇ
砂糖：１００ｇ
水飴：大さじ１／２
みりん：大さじ１／２
酒：適量
重曹：小さじ１／２
粒あん：適量
作り方
１．ボールに卵（１００ｇ）、砂糖（１００ｇ）、水飴（大さじ１／２）を入れかるく溶きます。
２．ボールを湯煎しながら６分くらいに泡立てます。
３．小さじ１の水に溶いた重曹（１／２）とみりん（大さじ１／２）と酒（３０ml）を入れてかき混ぜます。
４．粉ふるいでふるいながら小麦粉（薄力粉・中力粉）を入れて、かるーく混ぜます。
５．ラップをして２０分寝かせます。
６．生地が流れるくらいの固さになる様にお酒を足して調節します。
７．ホットプレートを１９０度に熱して、ごく少量の油を引きます。
８．小さなお玉で生地を流し、ぷつぷつと穴が開いてきたらひっくり返し、裏を１０秒くらい焼きます。
９．焼き上がった生地はラップをかぶせて蒸らしながら冷まします。
１０．適量の粒あんを挟んで完成。
